ферменты

Источник: ПРОДУКТ.BY ПРОДУКТ.BY уже рассказывал о молокосвертывающих ферментных препаратах микробного происхождения и об их применении в сыроделии. Сегодня мы продолжим тему и поговорим о рекомбинантных ферментах, получаемых от микроорганизмов с измененным генным кодом. Ведущий научный сотрудник отдела биохимии ВНИИМС, кандидат технических наук Дмитрий МЯГКОНОСОВ: Все вопросы, связанные с их внедрением в практику, глубоко прорабатывают коллеги […]