Холод как инструмент экономии
Источник: produkt.by Сократить потери при переработке мяса и хранении мясной продукции, улучшить их качество, продлить сроки годности, сэкономить производственные ресурсы — задачи из сферы компетенций специалистов Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности. Рассказываем о недавних разработках. Многие действующие сейчас в промышленности технологии холодильной обработки и хранения мясного сырья и продукции на его основе устарели и не […]
Читать